Am ki Chatni – mangový chutney s kokosem

Osvěžující indický chutney z manga a kokosu, který kombinuje sladké, kyselé i pálivé chutě.

🇮🇳 Recept z Indie Svačina, Oběd, Večeře bez lepkubez laktózy ⏱ 135 min ≈ 11 Kč/porce

Postup

  1. Manga položte na prkénko a špičkou rozřízněte podélně. Poté mango postavte svisle na stopku a opatrně vyřízněte dužinu z obou stran kolem pecky, přičemž ponechte slupku.
  2. Každou polovinu manga položte slupkou dolů a do dužiny vřízněte mřížku (čtverečky o straně cca 1,3 cm), aniž byste prořízli slupku.
  3. Pomocí palců zatlačte do středu dužiny a prsty vyhněte slupku směrem dovnitř, čímž se kostky manga vyhrnou ven. Kostky poté opatrně oddělte od slupky ostrým nožem.
  4. Nakrájené mango přesuňte do malé misky.
  5. Přidejte kokos, koriandr, zázvor, kajenský pepř, citrusovou šťávu a sůl. Vše jemně promíchejte lžící.
  6. Nechte chutney v lednici odležet 1 až 2 hodiny před podáváním.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Mango and Coconut Chutney (Am ki Chatni)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty