Arisa Pitha – indické sladké rýžové placky
Sladké smažené placky plněné kokosem, které pocházejí z indického státu Odisha.
🇮🇳 Recept z Indie Svačina vegetariánské ⏱ 60 min ≈ 19 Kč/porce
Postup
- V širokém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte cukr (nebo jaggery), sůl, skořici a lžíci ghí a promíchejte.
- Za stálého míchání pomalu přisypte rýžovou mouku. Hrnec přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud mouka nevpije veškerou vodu a nevznikne těsto podobné tomu na chapati. Poté nechte vychladnout.
- K přípravě náplně rozpusťte v pánvi ghí na středním ohni. Přidejte strouhaný kokos a cukr. Smažte za míchání, dokud kokos nezezlátne.
- Vychladlé rýžové těsto vypracujte do hladka. Z něj tvarujte malé kuličky, které rozplácnete do placků.
- Do středu každé placky vložte trochu připravené kokosové náplně a špetku sezamových semínek. Placky uzavřete.
- V hlubší pánvi rozehřejte olej nebo ghí a placky smažte z obou stran dozlatova.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Arisa Pitha (Fried Indian Sweet Rice Pastry)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
