Asida bil Zibda – libyjský semolinový pudink

Tradiční libyjský dezert s bohatou, krémovou texturou a jemnou chutí kardamomu.

🇪🇬 Recept ze severní Afriky Svačina vegetariánské ⏱ 30 min ≈ 33 Kč/porce

Postup

  1. V hrnci nebo hluboké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni.
  2. Přidejte semolinu a za neustálého míchání ji opékejte přibližně 10 minut, dokud nezíská zlatavou barvu a oříškovou vůni.
  3. Snižte teplotu na minimum, vmíchejte cukr a mletý kardamom a dobře promíchejte.
  4. Postupně přilévejte mléko. Během celého procesu neustále míchejte, aby se v hmotě netvořily hrudky.
  5. Pokračujte v vaření za stálého míchání dalších 10–15 minut, dokud směs nezhoustne a nezačne se oddělovat od stěn hrnce. Konzistence by měla být hladká a krémová.
  6. Hrnec odstavte z ohně a nechte pudink krátce zchladnout.
  7. Asidu přelijte do jednotlivých misek nebo na jeden velký plaz. Povrch zarovnejte hřbetem lžíce.
  8. Podle chutě posypte mletou skořicí a nasekanými ořechy. Podávejte teplé nebo s pokojovou teplotou.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Asida bil Zibda (Libyan Semolina Pudding)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty