Baklava

Postup

1. Ořechy společně se skořicí rozmixujte v mixéru na jemný prášek. Dávejte pozor, abyste z nich neudělali pastu.
2. V kastrůlku rozpusťte máslo za mírného ohně a poté ho odstavte.
3. Pečicí plech vyložte pečicím papírem.
4. Spočítejte si počet plátů těsta filo a vydělte je osmími. První osminu plátů vyložte na dno připraveného plechu.
5. Drcené ořechy rozdělte do sedmi stejných porcí.
6. První vrstvu těsta potřete rozpuštěným máslem a rovnoměrně na ni nasypte jednu porci ořechů.
7. Navrch přidejte další osminu plátů těsta filo.
8. Postup potírání máslem a vrstvení ořechů a těsta opakujte, dokud nevyčerpáte všechny ingredience.
9. Pomocí ostrého nože rozkrájejte baklavu do osmi stejných dílů (do tvaru hvězdy nebo mřížky).
10. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25 minut. Poté vyjměte a nechte krátce zchladnout.
11. V čistém kastrůlku smíchejte vanilkový extrakt, med, cukr a vodu. Vařte za mírného ohně, dokud nevznikne hustý sirup (objem by měl být mírně nad 240 ml). Odstavte a nechte mírně zchladnout.
12. Sirupem rovnoměrně polijte upečenou baklavu tak, aby byl každý kousek dobře proclen.
13. Před servírováním nechte dezert zcela vychladnout.