Æbleskiver – dánské kulaté lívance

Tradiční dánské nadýchané koláčky připravované ve speciální pánvi s polokulovitými důlky.

🇸🇪 Recept ze Skandinávie Svačina vegetariánské ⏱ 40 min ≈ 19 Kč/porce

Postup

  1. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu.
  2. V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl, jedlou sodu, cukr, rozpuštěné máslo a podmáslí. Vyšlehejte do hladka. Nakonec do směsi opatrně vmíchejte připravený sníh z bílků.
  3. Do každého důlku speciální pánve na æbleskiver dejte přibližně jednu lžíci oleje a rozpalte. Do každého důlku nalijte asi dvě lžíce těsta.
  4. Jakmile se okraje začnou tvořit bublinky, lívance rychle otočte. Pro dokonalý kulovitý tvar je doporučeno otočit je nejprve o polovinu (do polohy připomínající Operu v Sydney) a poté o zbývajících 90°. K otáčení můžete použít vidličku nebo dlouhý špíci.
  5. Pokračujte v smažení a pravidelně kuličky otáčejte, aby se nepřipálily. Podávejte posypané moučkovým cukrem s malinovou nebo jahodovou marmeládou.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Æbleskiver (Danish Spherical Pancakes)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty