Bramborové samosy (Aloo Pies)

Slané pečivo plněné kořenovou bramborovou náplní, typické pro kuchyni Trinidadu a Tobaska a širší oblast Karibika.

🇺🇸 Recept z USA Svačina, Oběd vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 60 min ≈ 34 Kč/porce

Postup

  1. Smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a vodu. Lehce vypracujte hladké těsto.
  2. Těsto přikryjte miskou nebo vlhkým hadrem a nechte odpočinout.
  3. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Poté je oloupejte a důkladně rozmačkejte na pyré.
  4. Pokud používáte celý říme, krátce ho prohřejte na suché pánvi, aby rozvoněl.
  5. Do bramborového pyré vmíchejte sůl, černý pepř, nadrobno nakrájenou chili papričku a říme.
  6. Odpočinuté těsto rozdělte na 9 stejných kuliček (tzv. loyah). Každou vyválejte do placky o průměru 10 cm a doprostřed dejte porci bramborové náplně.
  7. Okraj těsta navlhčete vodou, přeložte a pevně uzavřete, aby náplň nevytekla.
  8. Samosy smažte v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
  9. Hotové kousky sceďte na papírovou utěrku nebo hnědý papír.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Potato Samosas (Aloo Pies)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty