Bubur Candil – indonéské sladké kuličky z lepkové rýže v kokosové omáčce
Tradiční indonéský dezert tvořený měkkými rýžovými kuličkami v husté, sladké kokosové omáčce.
🇮🇩 Recept z Indonésie a Malajsie Svačina vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 29 Kč/porce
Postup
- Smíchejte mouku z lepkového rýže a tapiokový škrob. Uprostřed udělejte důlek a postupně přilévejte vodu a přidejte sůl.
- Hněťte rukama, dokud nevznikne měkké těsto. Pokud by bylo příliš tvrdé, přidejte trochu vody.
- Z těsta vyválejte malé kuličky o průměru přibližně 1 cm.
- V dużém hrnci přiveďte vodu k varu. Kuličky vkládejte po jedné do vroucí vody a vařte je asi 5 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyndejte a sceďte.
- K přípravě omáčky smíchejte v kastrůlku vodu, kokosové mléko, palmový cukr, list pandanu a sůl. Zahřejte směs, až začne bublat.
- Do omáčky přidejte uvařené rýžové kuličky. Nechte je v omáčce společně vařit dalších 20 minut.
- Před podáváním kokosové mléko určené na polévání krátce povařte. Dezert do misek navrstvte a zvrchu přelijte horkým kokosovým mlékem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Bubur Candil (Sweet Glutinous Rice Balls in Coconut Sauce)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
