Caramel Squares – britské karamelové řezy

Bohaté a klasické britské sladkosti s křupavým základem, krémovou karamelovou plnívou a čokoládovou polevou.

🇬🇧 Recept z Anglie Svačina vegetariánské ⏱ 90 min ≈ 17 Kč/porce

Postup

  1. Troubu předehřejte na 180 °C. Smíchejte mouku, 225 g másla a 110 g cukru a prsty je promněte, dokud směs nebude připomínat drobenku.
  2. Těsto rovnoměrně přitlačte do formy o rozměrech 25 x 38 x 4 cm. Pečte přibližně 20 minut dozlatova a poté nechte vychladnout.
  3. V hrnci s tlustým dnem rozpusťte zbývajících 225 g másla na mírném ohni. Přidejte 225 g cukru, zlatý sirup a kondenzované mléko.
  4. Směs neustále míchejte po dobu 40–50 minut, dokud nezíská zlatovělou barvu. Pro kontrolu připravenosti kápněte trochu karamelu do misky s ledovou vodou; měl by okamžitě ztuhnout.
  5. Horký karamel nalijte na upečený základ a nechte ztuhnout.
  6. Nakonec povrch polejte rozpuštěnou čokoládou, rovnoměrně ji rozetřete a nechte úplně ztuhnout před krájením.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Caramel Squares“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty