Čerstvá rajčatová galette

Křehký francouzský slaný koláč s rajčaty, sýrem a bylinkami. Ideální jako lehký oběd nebo předkrm.

🇫🇷 Recept z Francie Svačina, Oběd, Večeře vegetariánské ⏱ 50 min ≈ 22 Kč/porce

Postup

  1. Troubu předehřejte na 200 °C.
  2. Rajčata nakrájejte na plátky tloušťky cca 0,5 cm a odložte stranou.
  3. V misce smíchejte 2 lžíce nastrouhaného parmazánu s tymiánem a hořčičným práškem.
  4. Plech vyložte pečicím papírem a na něj rozprostřete plát listového těsta.
  5. Na střed těsta rovnoměrně rozprostřete 2 lžíce panko nebo strouhanky, přičemž ponechte volný okraj o šířce asi 4 cm.
  6. Na strouhanku nasypte připravenou sýrovou směs.
  7. Na střed těsta vyskládejte plátky rajčat do soustředných kruhů tak, aby se mírně překrývaly.
  8. Navrch nasypte zbytek strouhanky a parmazánu, případně opepřete. Okraje těsta opatrně přehněte přes okraje rajčat.
  9. Povrch galette potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě 30–40 minut, dokud těsto není propečené a zlatavé.
  10. Nechte koláč mírně zchladnout, ozdobte čerstvými lístky bazalky a podávejte (volitelně s crème fraîche).

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Fresh Tomato Galette“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty