Chakarai Pongal – sladký rýžový pudink s mungem

Sladký a máslový rýžový pokrm z jižní Indie, který se tradičně připravuje během festivalu Makar Sankranti k oslavě příchodu jara.

🇮🇳 Recept z Indie Svačina vegetariánskébez lepkuméně sacharidů ⏱ 40 min ≈ 32 Kč/porce

Postup

  1. Rýži a mung dhal uvařte společně s vodou v hrnci nebo tlakovém hrnci tak, aby vznikla rozvařená, kašovitá konzistence.
  2. Mezitím v pánvi rozpusťte jaggery s jedním hrnkem vody.
  3. Do rozpuštěného jaggery přidejte kardamom v prášku.
  4. Uvařenou rýžovou směs rozmixujte nebo rozmačkejte a vmíchejte do pánve s jaggery.
  5. Vmíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se směs dobře nespojí v jednotek.
  6. V samostatné pánvi rozehřejte 4 lžíce ghí a opražte kešu ořechy dozlatova.
  7. Přidejte rozinky a smažte je několik sekund, dokud nenabobtnají.
  8. Ořechy a rozinky vmíchejte do hotového pongalu.
  9. Podávejte horké s přidanou lžičkou ghí na povrchu.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Chakarai Pongal (Sweet Rice and Black Gram Pudding)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty