Chléb Taboon

Tradiční plochý chléb z oblasti palestinské vesnice Al-Jabal, který se původně peče v hliněných pecích vyložených hladkými říčními kameny.

🧆 Recept z Blízkého východu Svačina vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 80 min ≈ 6 Kč/porce

Postup

  1. V míse smíchejte všechny suché ingredience (obě mouky, sůl a kvasnice).
  2. Přidejte olivový olej a postupně přilívejte vodu, kterou do směsi vypracujte hladké těsto. Těsto důkladně hněťte přibližně 10 minut.
  3. Vzniklé těsto rozdělte na menší části, zformujte je do kuliček a nechte je v klidu odpočívat asi jednu hodinu, dokud nevykynou.
  4. Pracovní plochu lehce pomoučněte a z kuliček těsta vyválejte placky do plochého kruhového tvaru.
  5. Troubu předehřejte na 200 °C. Pro autentický výsledek vložte do trouby vrstvu hladkých říčních kamenů (např. na plech).
  6. Placky těsta položte přímo na horké kameny a pečte je zhruba 8 minut, dokud se na povrchu neobjeví bubliny.
  7. Podávejte ihned po vyjmutí z trouby, zatímco jsou ještě horké.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Taboon Bread“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty