Churros

Tradiční mexické smažené tyčinky z těsta, které se obvykle posypují cukrem nebo podávají s čokoládou.

🇲🇽 Recept z Mexika Svačina vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 75 min ≈ 35 Kč/porce

Postup

  1. Do velké mísy prosijte mouku, jedlou sodu a přidejte sůl (i skořici, pokud ji používáte).
  2. Postupně přilévejte vroucí vodu a neustále míchejte, dokud nevznikne velmi hustá a hladká pasta.
  3. Těsto nechte odpočívat přibližně jednu hodinu.
  4. V hluboké pánvi nebo hrnci rozpalte olej tak, aby začal jemně zvlnit (shimmer).
  5. Těsto naplňte do cukrářského sáčku nebo pevného plastového sáčku s odstřiženým rohem (otvor by měl být zhruba velký jako malíček). Tlačte těsto do horkého oleje a pomocí nůžek odstřihujte kousky o délce asi 10 cm.
  6. Smažte churros dozlatova, dokud nejsou křupavé. Pokud jsou tyčinky příliš tlusté a uvnitř zůstaly syrové, rozřízněte je podélně napůl a znovu krátce osmažte.
  7. Hotové tyčinky vyjměte z oleje a nechte okapat na mřížce nebo papírových utěrkách.
  8. Podávejte bohatě posypané cukrem, s horkou čokoládovou omáčkou, nebo obojím zároveň.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Churros I“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty