Domácí pšeničné tortilly
Tradiční mexické placky z pšeničné mouky, které slouží jako základ pro mnoho typických pokrmů střední Ameriky.
🇲🇽 Recept z Mexika Svačina, Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 40 min ≈ 5 Kč/porce
Postup
- V velké míse smíchejte mouku, sůl a případně kypřicí prášek.
- Do směsi postupně vmíchejte sádlo nebo tuk (pomocí vidličky, šlehače na těsto nebo rukou), dokud se zcela nespojí s moukou.
- Přidejte teplou vodu a vypracujte měkké, ale nelepivé těsto.
- Těsto přeneste na lehce pomoučněný povrch a hněťte jej asi 5 minut.
- Vydělte těsto na menší části o váze přibližně 90 g a vytvarujte z nich kuličky.
- Každou kuličku vyválejte na placku o průměru cca 15 cm a tloušťce asi 0,3 cm (můžete použít i lis na tortilly).
- Rozpalte velkou těžkou pánev na středně vysokou teplotu.
- Do suché (nebo velmi lehce yağované) pánve vkládejte jednu po druhé tortilly. Smažte je z každé strany asi minutu, dokud se na povrchu neobjeví hnědé skvrny.
- Hotové placky vyjměte z pánve a udržujte je teplé zabalené v utěrce.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Homemade Wheat Tortillas“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
