Erdbeerknödel – rakouské jahodové knedlíky
Tradiční rakouský pokrm ze tvarohu plněný celými jahodami, který se v Rakousku podává častěji jako hlavní jídlo než jako dezert.
🇦🇹 Recept z Rakouska Svačina, Oběd, Večeře vegetariánské ⏱ 40 min ≈ 46 Kč/porce
Postup
- V pánvi rozpusťte máslo. Přidejte strouhanku a cukr a opékejte za stálého míchání, dokud strouhanka nezezlátne (pozor, cukr může rychle shořet). Odstavte stranou.
- Do velké mísy dejte vejce a tvaroh. Přidejte špetku soli a vypracujte hladkou směs.
- Postupně přisypte mouku a míchejte, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn mísy. Nechte těsto asi 5 minut odpočívat. Pokud by bylo příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
- Ruce si pomoučněte, aby se vám těsto nelepilo na prsty. Z těsta utrhněte větší lžíci, vytvarujte z ní v dlani kuličku a poté ji plácněte do placky.
- Do středu placky položte očištěnou jahodu, přikryjte ji těstem a okraje pečivě uzavřete.
- Knedlík znovu lehce obalte v mouce a vyrolujte z něj hladkou, kulatou kuličku. Položte je na pomoučněný talíř s dostatečným rozestupem.
- V hrnci přiveďte k varu přibližně 3 litry vody. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte je odkryté asi 10 minut. Jsou hotové, když vyplavou na povrch.
- Uvařené knedlíky vyndejte z vody a hned je obalte v připravené opražené strouhance tak, aby byly rovnoměrně pokryty.
- Podávejte s trochou zbylé strouhanky a posypte muškátovým cukrem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Strawberry Dumplings“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
