Frybread – smažené placky

Tradiční smažený chléb z USA, typický zejména pro kuchyni domorodých obyvatel Severní Ameriky. Podává se sladký i slaný nebo jako základ pro tzv. indické tacos.

🇺🇸 Recept z USA Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 40 min ≈ 30 Kč/porce

Postup

  1. V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a teplou vodu. Vypracujte hladké těsto.
  2. Ruce si potřete olejem a z těsta vytvarujte kouli. Misku přikryjte utěrkou a nechte těsto na teplém místě odpočívat asi 20 minut (čím déle těsto odpočívá, tím nadýchanější bude chléb).
  3. Do pánve nalijte olej do hloubky alespoň 2,5 cm a rozehřejte jej na cca 190 °C. Teplotu zkontrolujte vložením kousku těsta – pokud okamžitě vyplyne na povrch, olej je připraven.
  4. Z těsta utrhněte kousek velikosti golfového míčku a v pomastěných dlaních ho rozplácajte na placku o velikosti velké sušenky.
  5. Prstem udělejte do středu placky malý otvor a opatrně ji vložte do horkého oleje. Smažte z jedné strany dozlatova, poté otočte a zlatě osmažte i druhou stranu.
  6. Hotové placky přeceďte na papírových utěrkách a podávejte ihned.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Fry Bread II“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty