Hawawshi – egyptské masové placky
Populární egyptský street food z křupavého chleba plněného aromatickým kořeněným masem.
🇪🇬 Recept ze severní Afriky Svačina, Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 40 min ≈ 53 Kč/porce
Postup
- Na střední teplotě rozehřejte v pánvi olivový olej.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezprůhlední a česnek nepustí vůni.
- Do pánve přidejte nakrájené papriky a dustu je do změknutí a mírného zkaramelizování.
- Přidejte mleté maso. Pravidelně ho míchejte a rozdrťte kuličky, dokud maso není zcela propečené a hnědé.
- Masovou směs dochuťte římským kmínem, mletou paprikou, koriandrem, případně chilli, solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte.
- Troubu předehřejte na 180 °C (případně připravte gril).
- Placky pita chleba nakrájejte na čtverce nebo trojúhelníky podle preference.
- Na jednu polovinu každého kusu chleba dejte štědrou porci masové náplně, přičemž ponechte volné okraje.
- Chleba přehněte přes maso, aby vznikla kapsa nebo trojúhelník. Okraje pevně přimáčkněte, aby náplň nevytekla.
- Plněné placky vyložte na plech nebo gril a pečte do zlatova a křupava, obvykle 10–15 minut.
- Hawawshi vyjměte z trouby a před podáváním nechte krátce zchladnout.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Hawawshi (Egyptian Meat Pies)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
