Indian Pudding

Tradiční americký pudink z kukuřičné krupice a melasy, typický pro novingerskou kuchyni Severovýchodního pobřeží USA.

🇺🇸 Recept z USA Svačina vegetariánskébez lepku ⏱ 80 min ≈ 34 Kč/porce

Postup

  1. Z mléka odlijte zhruba 120 ml stranou a zbytek přiveďte k varu.
  2. Kukuřičnou krupici smíchejte se studenou vodou, aby se navlhčila.
  3. Směs krupice postupně přilijte do vroucího mléka a přidejte sůl.
  4. Vařte 15 minut za neustálého míchání. Pokud se na povrchu vytvoří vrstva (škrupina), odstraňte ji. Poté hrnec odstavte z ohně.
  5. V malé misce smíchejte melasu, jedlou sodu, odložené mléko a hnědý cukr.
  6. Do této směsi vmíchejte koření (muškát, zázvor, skořici) a rozšlehané žloutky.
  7. Melasovou směs pomalu vlijte do uvařené kukuřičné hmoty.
  8. Opatrně do masa vmíchejte ztužený sníh z bílků.
  9. Vymažte zapékací formu máslem, nalijte do ní těsto a pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně jednu hodinu.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Indian Pudding“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty