Indický pečený jogurt s šafránem a kardamomem
Elegantní indický dezert z pečeného jogurtu s jemnou chutí koření, podávaný s fíky v cukrovém sirupu.
🇮🇳 Recept z Indie Svačina vegetariánskébez lepku ⏱ 60 min ≈ 20 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 150 °C (horkovzdušná 130 °C). Čtyři malé zapékací misky (ramekiny) vystelejte papírovými košíčky na muffiny.
- V míse vyšlehejte kondenzované mléko, jogurt a mletý kardamom. Poté do směsi opatrně vmíchejte plátky pistácií a odkapané rozinky.
- Směs nalijte do připravených misek. Misky postavte do hlubšího pečicího plechu a zalejte teplou vodou tak, aby byla naplněna zhruba do poloviny výšky misek (vodní lázeň). Pečte 40–45 minut, dokud pudink neztuhne.
- Mezitím připravte fíky: Do hrnce s tlustým dnem dejte cukr, vodu, citronovou kůru, šťávu a koření. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, a poté přiveďte k varu.
- Fíky rozkrojte svisle na čtyři části. Přidejte je do sirupu a nechte krátce (cca 2 minuty) pálit. Poté hrnec odstavte a fíky v sirupu nechte vychladnout.
- Jakmile jsou pudinky z trouby hotové, vyjměte je z vodní lázně a nechte je zchladnout.
- Při servírování pudinky vyklopte na talíře, navrch položte fíky a kolem nich zakápněte zbylým sirupem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Indian Baked Yoghurt with Saffron and Cardamom“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
