Karamelizovaná sladkokyselé cibulová marmeláda

Sladká a aromatická cibulová zálivka s balsamicem, která je typickým doplňkem v anglické i evropské kuchyni.

🇬🇧 Recept z Anglie Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 30 min ≈ 16 Kč/porce

Postup

  1. V velké pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za častého míchání ji duste asi 15 minut, dokud nezačne hnědnout. Pozor, nepoužívejte vysoký plamen, jinak se cibule zvenku spálí dříve, než změknou uvnitř a pustí si sladkost.
  2. Jakmile je cibule měkká a má světle zlatavou barvu, přisypte cukr. Míchejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí a nezačne bublat.
  3. Když cibule ztmavne do sytě hnědé barvy, udělejte vprostřed pánve místo. Sem nalijte balsamikový ocet přímo na horký povrch a následně jej vmíchejte do cibule.
  4. Nechte ocet vyvřít, dokud nevznikne hustý sirup, který obalí cibuli. Poté panvi sdejte z ohně.
  5. Vmíchejte sůl a pepř a nechte marmeládu vychladnout.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Caramelized Sweet and Sour Onion Marmalade“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty