Kifli – maďarské kynuté rohlíčky

Postup

1. V malé misce smíchejte vlažné mléko, kvasnice a 5 g cukru. Nechte odstát, aby nevznikly hrudky.
2. V míse smíchejte mouku, máslo a sůl. Pomocí pomůcky na pečivo nebo vidličky vypracujte směs do drobenkové konzistence.
3. K této směsi přidejte zbytek cukru a prášek do pečiva.
4. V samostatné misce vyšlehejte žloutky, přidejte připravený kvasnicový základ, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt.
5. Tekuté ingredience smíchejte s suchými. Vypracujte těsto, které by mělo mít konzistenci arašídového másla (pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky).
6. Těsto důkladně vyhněťte a nechte 2 hodiny kynout na teplém místě. Tip: dejte misku s těstem (přikrytou utěrkou) do vypnuté trouby a na spodní rošt umístěte misku s horkou vodou pro udržení vlhkosti a tepla.
7. Vykynuté těsto rozdělte na 5 stejných koulí.
8. Pracovní plochu posypte cukrem, položte na ni kuličku těsta a vyválejte z ní kruh o průměru cca 30 cm.
9. Těsto otočte a znovu posypte cukrem. Rozdělte kruh jako pizzu na trojúhelníky (šířka spodní strany cca 4 cm).
10. Na špičku každého trojúhelníku dejte lžičku náplně a srolujte do tvaru rohlíčku, přičemž ho zároveň obalte v cukru.
11. Pečte na plechu vyloženém papírem při 160 °C přibližně 15 minut nebo dokud nebudou zlatavé.