Kuih Bakul – malajský sladký rýžový koláč

Postup

1. Připravte si 4–5 žároodolných forem o průměru 10 cm. Každou vyložte banánovými listy tak, aby přesahovaly okraj formy a překrývaly se.
2. Okraje listů přehněte přes okraj formy směrem dolů a pevně je přivázaný k obvodu formy kusem vařicího provázku.
3. Postupně vmíšejte vodu do rýžové mouky a míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.
4. Vmíchejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte směs odpočívat 15 minut.
5. Směs znovu promíchejte a rovnoměrně ji rozdělte do připravených forem.
6. Do dna napařovače nalijte několik centimetrů vody a přiveďte k varu.
7. Do napařovače vložte formy. Víko napařovače obalte utěrkou, aby kondenzovaná voda nekapala do koláčů, a přikryjte.
8. Napařujte 7–8 hodin. V průběhu procesu doplňujte do napařovače horkou vodu, aby nedošlo k vyvření. Koláče jsou hotové, když zhnědnou.
9. Vyjměte formy z napařovače a nechte je přes noc vychladnout a odpočinout.
10. Odstraňte provázek a koláče vyjměte z forem.
11. Pokud je to potřeba, přebytečné konce banánových listů zastřihněte nůžkami rovně podle horní plochy koláče.