Kwek-Kwek – smažená prepelčí vejce

Populární filipínský street food, který připomíná malé pomůvky v tempura těstíčku s výraznou oranžovou barvou.

🇵🇭 Recept z Filipín Svačina vegetariánskébez laktózyméně sacharidů ⏱ 20 min ≈ 34 Kč/porce

Postup

  1. Do misky dejte mouku a postupně do ní za energického míchání zapracujte vodu. Směs by měla být hustá, ale tekutá podobně jako těstíčko na palačinky. Do těsta přidejte oranžové barvivo nebo annatto pro typickou barvu.
  2. Oloupaná natvrdo uvařená vejce postupně namáčejte do těstíčka tak, aby byla rovnoměrně a zcela obalená.
  3. V hlubokém hrnci nebo frytéze rozpalte olej na teplotu 180 °C.
  4. Obalená vejce vkládejte do horkého oleje a smažte je krátce, dokud nebudou lehce zlatavá a propečená. Poté je vyjměte a nechte okapat od přebytečného tuku.
  5. Podávejte s pálivým octem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Kwek-Kwek (Deep-Fried Quail Eggs)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty