Luciabullar – skandinávské šafranové bulky
Tradiční švédské sladké pečivo s výraznou žlutou barvou a vůní šafranu, které se připravuje ke dni svaté Lucie.
🇸🇪 Recept ze Skandinávie Svačina vegetariánské ⏱ 165 min ≈ 7 Kč/porce
Postup
- Smíchejte sušené droždí s vlažnou vodou.
- Do vlažného mléka vmíchejte šafran a nechte krátce odstát, aby se uvolnila barva a aroma.
- Spojte směs droždí a šafranového mléka. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce, cukr a sůl a vše promíchejte.
- Do tekuté směsi postupně vmíchejte polovinu mouky a vyšlehejte do hladka.
- Postupně přisypte zbytek mouky a vypracujte hladké, ale ne příliš tuhé těsto. Následně ho na pomoučněném povrchu vyhněťte asi deset minut.
- Těsto dejte do vymazané misky a nechte kynout přibližně 1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto rozdělte na menší části. Z každé vyválejte proužek dlouhý asi 18 cm a vytvarujte z něj písmeno 'S' s navinutými koncičky. Do každého zakončení vložte rozinku.
- Bulky položte na vymazaný plech, přikryjte a nechte ještě 45 minut kynout.
- Potřete bulky rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 190–200 °C po dobu 10–15 minut, dokud nebudou zlatavé a propečené.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Luciabullar (Scandinavian Saffron Buns)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
