Mango chutney (hruběji krájené)

Tradiční sladkokyselé chutney z indického státu Andhra Pradesh. Podává se jako příloha k hlavním jídlům nebo k křupavým plackám poppadoms.

🇮🇳 Recept z Indie Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 20 Kč/porce

Postup

  1. V hrnci smíchejte ocet, cukr a sůl. Zahřejte a nechte přivést k varu, poté vařte asi 15 minut.
  2. Do sirupu přidejte nakrájené mango, rozinky a cibuli. Opět přiveďte k varu.
  3. Snižte teplotu na mírnou a nechte chutney pomalu probublávat dalších 15 minut. Neustále míchejte, aby se směs nepřipálila ke dnu.
  4. Přidejte nasekaný česnek, zázvor a koření (papriku a pepř). Nechte ještě 5 minut probublat.
  5. Hrnec odstavte z ohně a před servírováním nechte chutney zcela vychladnout.
  6. Díky vysokému obsahu cukru a octa lze chutney uchovávat v lednici až 6 měsíců.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Mango Chutney (Chunky)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty