Mató de Pedralbes – španělský kukuřičný pudink

Tradiční španělský krémový dezert připravovaný z mléka a kukuřičné mouky.

🇪🇸 Recept ze Španělska Svačina vegetariánskébez lepku ⏱ 60 min ≈ 41 Kč/porce

Postup

  1. Kukuřičnou mouku rozmíchejte v malém množství studeného mléka (odstupněného z celkového množství), aby nevznikly hrudky.
  2. Zbytek mléka nalijte do hrnce, přidejte cukr a žloutky. Vše důkladně vyšlehejte do hladka.
  3. Do směsi přidejte tyčinky skořice a postupně zahřívejte. Jakmile směs začne vřít, přilijte připravenou kukuřičnou směs s mlékem a dobře promíchejte. Vařte za stálého míchání, dokud krém nezhoustne.
  4. Hrnec odstavte z ohně a vyjměte tyčinky skořice. Hotový pudink nalijte do čtyř oválných mističek nebo forem a dejte do lednice vychladnout.
  5. Před podáváním pudink vyklopte z forem a servírujte s oblíbenou marmeládou nebo rozmarýnovým medem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Mató de Pedralbes (Spanish Maize Custard)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty