Mexický čokoládový dort s mocha buttercream krémem

Postup

1. Předehřejte troubu na 175 °C.
2. Hlubokou pružinovou formu o průměru 23 cm důkladně vystříkejte olejem ve spreji.
3. Oba druhy čokolády rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě na nízký výkon a nechte zchladnout.
4. Do střední misky prosejte mouku, kypřicí prášek, sůl a skořici.
5. V velké míse vyšlehejte elektrickým mixérem na vysoké otáčky změklé máslo s cukrem do nadýchanosti.
6. K směsi přidejte vanilkový extrakt a postupně, po jednom, vejce; po každém vejci důkladně vymíchejte.
7. Vmíchejte zchlazenou rozpuštěnou čokoládu a šlehejte, dokud se vše nespojí.
8. Do hmoty vmíchejte třetinu moučné směsi (jen tak tak), poté přilijte polovinu mléka a krátce promíchejte.
9. Opakujte postup s další třetinou mouky a zbytkem mléka.
10. Nakonec přidejte zbytek mouky a vmíchejte ji jen tak, aby se spojila. Pozor na přílišné míchání, jinak bude dort tuhý.
11. Těsto rovnoměrně rozetřete do připravené formy a pečte přibližně 55 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
12. Dort nechte zcela vychladnout předtím, než ho budete plnit a zdobit.
13. Pomocí dlouhého zubatého nože rozřízněte dort vodorovně na tři stejné pláty.
14. Mezi vrstvy naneste mocha buttercream krém a pláty na sebe rovnoměrně naskládejte.
15. Zbytkem krému potřete vršek i boky dortu.
16. Podle chuti povrch ozdobte špetkou skořice, kakaa a moučkového cukru.