Mirchi Bhajji – smažené indické papričky plněné cizrnovou moukou

Tradiční indický snímek z pálivých zelených papriček, které jsou plněné a následně smaženy v trojobalu z cizrnové mouky.

🇮🇳 Recept z Indie Svačina vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 40 min ≈ 37 Kč/porce

Postup

  1. Vyberte 5–10 nejdelších a nejobjemnějších papriček a podélně je rozřízněte.
  2. Smíchejte sůl s částí cizrnové mouky. Touto směsí naplňte rozříznuté papričky a nechte je odpočívat 15–20 minut.
  3. V pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na střední teplotu.
  4. Zbytek cizrnové mouky smíchejte s rýžovou moukou, nakrájenými chilli papričkami, koriandrem a horkým olejem. Vzniklou pastí jemně obalte každou papričku tak, aby byla rovnoměrně pokryta.
  5. Papričky smažte v horkém oleji do zlatavé barvy.
  6. Hotové papričky přeceďte na papírové utěrky, aby se vstřebal přebytečný tuk.
  7. Podávejte horké s chutney nebo kečupem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Deep Fried Chiles Filled with Chickpea Flour (Mirchi Bhajji)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty