Muhallebi – pistáciový pudink s růžovou vodou

Tradiční mléčný pudink z turecké kuchyně, který je jemně aromatizován růžovou vodou a zdoben pistáciemi.

🧆 Recept z Blízkého východu Svačina vegetariánské ⏱ 70 min ≈ 27 Kč/porce

Postup

  1. V dużém hrnci smíchejte mléko s cukrem. Pomalu zahřívejte, aby mléko nepřipálilo, a přiveďte k varu (do mírného vření).
  2. V misce rozmíchejte rýžovou mouku a kukuřičný škrob ve vodě, až vznikne hladká směs. Tuto směs postupně přilévejte do hrajícího mléka za neustálého míchání.
  3. Vařte na mírném ohni 30–40 minut a často míchejte, dokud směs dostatečně nezhoustne tak, že obalí lžíci. Poté hrnec odstavte z ohně.
  4. Vmíchejte růžovou vodu nebo vodu z pomerančových květů.
  5. Hustý pudink nalijte do pekáče o rozměrech cca 23 x 33 cm a dejte do lednice vychladnout a ztuhnout.
  6. Ztuhlý pudink nakrájejte na čtverce o straně přibližně 10 cm.
  7. Čtverečky pudinku vyložte na dezertní talířky a posypte nasekanými pistáciemi.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Pudding with Pistachios and Rose Water (Muhallebi)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty