Nan-i-Afghani – afghánský chléb
Tradiční afghánské placky, které se v originále pečou v hliněných pecích tandoor. Mají bohatou chuť a slouží jako náhrada za příbor k většině místních jídel.
🧆 Recept z Blízkého východu Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskébez laktózy ⏱ 150 min ≈ 9 Kč/porce
Postup
- V malé misce smíchejte zhruba 120 ml vody, droždí a cukr. Nechte 10 minut odstát, dokud směs nezačne pěnit.
- Do mísy dejte mouku a přisypte sůl. Uprostřed vytvořte důlek, do kterého nalijte olej a připravenou droždíovou směs.
- Postupně přilévejte zbytek vody a vypracujte měkké, hladké těsto. Těsto hněťte asi 5 minut.
- Mísu přikryjte utěrkou nebo papírem a nechte těsto kynout v teple přibližně 1,5 hodiny.
- Mezitím si připravte potírátko: smíchejte žloutek s jednou lžící vody.
- Vykynuté těsto rozdělte na osm stejných částí a z každé vyválejte kuličku.
- Každou kuličku vyválejte na ovál o délce cca 20 cm a tloušťce 5 mm.
- Na povrchu placků udělejte dekorativní rýhy. Potřete je žloutkovou směsí a posypte semínky černého kmínu.
- Pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 25 minut.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Afghan Bread“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
