Norimberský perník
Tradiční německé perníčky z města Norimberk, které vynikají bohatým kořením a citrusovou chutí.
🇩🇪 Recept z Německa Svačina bez laktózy ⏱ 1500 min ≈ 16 Kč/porce
Postup
- V hrnci smíchejte med a cukr, přiveďte k varu za stálého míchání. Poté hrnec odstavte z ohně a nechte směs vychladnout.
- Do mísy prosijte mouku.
- K mouce přidejte všechno koření, citrusovou kůru, nasekané ořechy a aromata.
- Do směsi vmíchejte zchlazený medový sirup a následně prášek do pečiva. Těsto vypracujte a hněťte tak dlouho, dokud nevychladne.
- Těsto vyválejte na požadovanou tloušťku.
- Vyřízněte z něj tvary a každý kousek položte na perníkovou oplatku.
- Vrch každého perníku ozdobte mandlí a přeneste je na plech.
- Nechte perníky odpočívat (zrajit) přibližně jeden den.
- Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 15–20 minut.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nuremberg Gingerbread“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
