Om Ali – egyptský pudink z listového těsta s ořechy

Tradiční egyptský dezert připravovaný z křehkého listového těsta, mléka a směsi ořechů.

🇪🇬 Recept ze severní Afriky Svačina vegetariánské ⏱ 60 min ≈ 45 Kč/porce

Postup

  1. Troubu předehřejte na 175 °C a vymažte máslem zapékací nádobu o rozměrech cca 23 x 33 cm.
  2. Do nádoby vložte pláty listového těsta a pečte je, až budou zlatavé a křupavé. Pokud máte více plátů, postupujte postupně, až jich upečete všechny.
  3. Troubu následně přepněte do režimu grilu (horní ohřev).
  4. V míse smíchejte nasekané vlašské ořechy, pekanové ořechy, lískové ořechy, rozinky, kokos a 50 g cukru. Upečené listové těsto nalámejte na kousky, vmíchejte do ořechové směsi a rovnoměrně rozprostřete v zapékací nádobě.
  5. V hrnci za středního ohně vermutlich přiveďte k varu mléko smíchané se 100 g cukru. Horkou směsí zalijte ořechy s těstem v nádobě.
  6. Zbytek smetany vyšlehejte s poslední částí cukru (cca 100 g) do tuhého sněhu a rovnoměrně naneste na povrch dezertu.
  7. Dezert umístěte pod gril v troubě a pečte asi 10 minut, dokud povrch nezezlátne. Podávejte horké.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Puff Pastry with Nuts and Whipped Cream (Om Ali)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty