Pączki – polské koblihy

Tradiční polské smažené koblihy plněné marmeládou nebo krémem, které jsou oblíbeným sladkým pečivem.

🇵🇱 Recept z Polska Svačina vegetariánskéméně sacharidů ⏱ 130 min ≈ 29 Kč/porce

Postup

  1. V míse vyšlehejte cukr, změklé máslo, vlažné mléko, vanilkový extrakt, sůl a vejce. Poté vmíchejte suché droždí.
  2. Za stálého míchání postupně přisypávejte mouku (po půl hrnku), dokud nevznikne tuhé těsto.
  3. Těsto hněťte asi 5 minut. Poté ho vraťte do misky, přikryjte a nechte na teplém místě kynout přibližně 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
  4. Těsto vyválejte na lehce pomoučněné ploše do tloušťky asi 1,3 cm. Vyřízněte z něj kolečka (velikost je dle vašeho přání). Zbytek těsta můžete znovu vyválet a vyříznout další koblihy.
  5. Nechte vyříznutá kolečka kynout dalších 30 minut, nebo dokud opět nezdvojnásobí velikost.
  6. V hlubokém hrnci nebo pánvi rozpalte olej na teplotu cca 175 °C. Koblihy opatrně vkládejte do oleje po několika kusech a smažte dozlatova. Protože budou plavat jen polovičně ponořené, bude potřeba je obrátit (můžete použít např. jednorázové chopsticky).
  7. Jakmile koblihy zchladnou, dejte marmeládu nebo pudink do cukrářského sáčku s úzkou tryskou a plněte jimi z boku.
  8. Podle chuti posypte moučkovým cukrem. Pokud jsou koblihy ještě teplé, cukr se může mírně rozpustit.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Polish Doughnuts (Paczki)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty