Phulourie – indické hráškové placičky

Smažené kuličky z hráškové mouky, které jsou tradiční přílohou v indické a karibské kuchyni. Podávají se typicky s pálivým dhálem nebo chutneym.

🇮🇳 Recept z Indie Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskébez laktózy ⏱ 1440 min ≈ 32 Kč/porce

Postup

  1. Pokud používáte celý hrách, namočte jej přes noc do studené vody s přidanou špetkou soli. Poté ho sceďte a v mlýnku nebo kuchyňském robotu rozmixujte na jemnou pastu.
  2. Všechny ingredience smíchejte dohromady. Postupně přilévejte vodu, dokud těsto nedosáhne hustoty, která z lžíce pomalu stéká (kapající konzistence).
  3. Do rozpáleného oleje lžící tvořte malé kuličky o průměru přibližně 2 cm (pomozte si vytlačením těsta mezi palcem a ukazovákem).
  4. Smažte do zlatavě hnědé hnědé barvy. Hotové placičky vyjměte z oleje a nechte okapat na papírové utěrce nebo kuchyňském ručníku.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Phulourie (Split Pea Fritters)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty