Pickert – německé bramborové placky

Tradiční specialita z oblasti Lippe, která chutí i konzistencí připomíná něco mezi bramborovými knedlíky a sladkými plackami.

🇩🇪 Recept z Německa Svačina, Oběd, Večeře vegetariánské ⏱ 60 min ≈ 23 Kč/porce

Postup

  1. Do velké mísy nebo hrnce dejte droždí, přimíchejte vlažné mléko a nastrouhané brambory.
  2. K směsi přidejte mouku, vejce, sůl a cukr. Vše důkladně vymíchejte do homogenního těsta. Konzistence by měla být podobná měkkému těstu na sušenky – pokud je příliš tekuté, přidejte mouku, pokud příliš husté, dolijte mlékem.
  3. Těsto nechte odpočívat přibližně 30 minut.
  4. Na pánvi s větším množstvím oleje rozpalte tuk na mírném ohni.
  5. Do horkého oleje vkládejte lžící nebo rukou množství těsta o velikosti dlaně a smažte na mírném ohni dozlatova.
  6. Podávejte s játrovou pomazánkou (Leberwurst), sirupem, švestkovou marmeládou nebo kouskem másla. Pro variantu 'pfannenpickert' přidejte do těsta jen hrst rozinek a smažte větší placky o průměru cca 15 cm.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Pickert (German Potato Dumpling)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty