Pražená mochi z hnědé rýže

Tradiční japonská pochoutka z lepkavé rýže, která se po procesu sušení a pražení stává křupavou.

🇯🇵 Recept z Japonska Svačina vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 3000 min ≈ 8 Kč/porce

Postup

  1. Rýži důkladně propláchněte a nechte ji namáčet několik hodin nebo přes noc.
  2. Rýži vařte v tlakovém hrnci, dokud není veškerá voda vstřebána.
  3. Uvařenou rýži rozmixujte v hávici (treštiku), dokud nevznikne zcela hladká a lepivá hmota. Pokud to děláte ručně, počítejte s tím, že to potrvá alespoň 30 minut.
  4. Z resulting hmoty vytvarujte malé čtverečky o velikosti 2 cm. Tyto kousky vyložte na vymazaný talíř a nechte je 1 až 2 dny zaschnout.
  5. Během sušení je uchovávejte zakryté v chladné a suché místnosti nebo v lednici.
  6. Nakonec čtverečky rýže opražte na pánvi přibližně 5 minut.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Roasted Brown Rice Mochi“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty