Queen of Puddings – královský pudink

Tradiční britský chlebíkový pudink s ovocnou glazurou a nadýchaným bílkovým sněhem.

🇬🇧 Recept z Anglie Svačina vegetariánské ⏱ 75 min ≈ 21 Kč/porce

Postup

  1. V hrnci zahřejte mléko s cukrem, citronovou kůrou a máslem. Zahřívejte tak dlouho, dokud směs nezačne téměř vřít (bod varu nepřekračujte).
  2. Horkou směsí zalijte strouhanku a nechte całość asi 10 minut mírně zchladnout.
  3. Žloutky vyšlehejte a vmíchejte je do směsi ze strouhanky a mléka.
  4. Směs přelijte do formy a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 35 minut.
  5. Pudink vyjměte z trouby a nechte ho 10 minut vychladnout.
  6. Povrch pudinku potřete ohřátou zavařeninou. Dávejte pozor, abyste povrch pudinku nerozlomili.
  7. Bílky vyšlehejte s vanilkovým cukrem a pár kapkami citronové šťávy do tuhého sněhu.
  8. Sníh naneste na vršek pudinku. Vrátte do trouby a pečte dalších 15 minut, dokud bílky nezezlátnou.
  9. Podávejte samotné nebo s angremskou vanilkovou omáčkou (crème anglaise).

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Queen of Puddings“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty