Rugbrødslagkage – dánský vrstvený dort z žitného chleba

Neobvyklý dánský dezert, který kombinuje nadýchaný korpus s vrstvami strouhaného žitného chleba a šlehačky.

🇸🇪 Recept ze Skandinávie Svačina vegetariánské ⏱ 1460 min ≈ 19 Kč/porce

Postup

  1. Tři dny před podáváním nechte několik plátků žitného chleba mimo lednici volně vyschnout.
  2. Den před podáváním suchý žitný chléb nastrouhejte najemno.
  3. Troubu předehřejte na 220 °C (při horkovzdušném pečení na 200 °C).
  4. Oddělte bílky od žlutků a bílky vyšlehejte do tuhého sněhu.
  5. V jiné míse vyšlehejte žlutky s cukrem, kakaem, bramborovým škrobem, práškem do pečiva a nastrouhaným chlebem. Poté do směsi opatrně vmíchejte lžící ušlehané bílky.
  6. Na vymazaný pečicí papír v tortíře naneste těsto do tloušťky 1 cm. Těsta by mělo stačit na 4 až 5 vrstev. Pečte každou vrstvu asi 10 minut při 220 °C (u horkovzdušné trouby lze péct více vrstev nad sebou).
  7. Vrstvy nechte zcela vychladnout.
  8. Vyšlehejte dvě třetiny smetany a nanášejte ji mezi chladné pláty korpusu. Dort přikryjte a nechte přes noc v lednici odležet, aby se chutě rozvinuly.
  9. Těsně před servírováním dort zbytkem šlehačky potřete zvrchu i po stranách.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Rye Bread Layer Cake“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty