Salzburger Nockerl – sladké rakouské soufflé

Tradiční sladký dezert z města Salzbursku, který svou podobou připomíná zasněžené vrcholky Alp.

🇦🇹 Recept z Rakouska Svačina vegetariánské ⏱ 25 min ≈ 22 Kč/porce

Postup

  1. Troubu předehřejte na 200 °C.
  2. Z bílků vyšlehejte s postupným přidáváním cukru velmi tuhý sníh.
  3. K sněhu rychle vmíchejte žloutky, citronovou kůru a vanilkový cukr, ale pozor, abyste směs příliš nevyšlehali.
  4. Opatrně do hmoty stěrkou vmíchejte mouku.
  5. Vymažte máslem dvě zapékací misky (pokud chcete, můžete na dno dát vrstvu džemu nebo pudinku).
  6. Do misek navrstvěte tři velké kopky z vaječné hmoty vedle sebe tak, aby vypadaly jako tři malé hory.
  7. Pečte v troubě přibližně 10 minut, dokud povrch Nockerlů lehce nezezlátne.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Salzburger Nockerl (Sweet Austrian Soufflé)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty