Samosy
Tradiční indické trojúhelníkové taštičky plněné zeleninou, které se podávají jako oblíbený slaný snímek nebo předkrm.
🇮🇳 Recept z Indie Svačina, Oběd vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 60 min ≈ 38 Kč/porce
Postup
- Brambory a hrášek uvařte v páře zvlášť. Brambory následně nakrájejte na malé kousky.
- Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a chilli papričky a smažte, dokud cibule nezesvětlá a nezprůhlední.
- Do pánve přidejte uvařené brambory, hrášek a koření. Vše promíchejte a krátce orestujte.
- Do směsi vmíchejte lístky máty a koriandru.
- Z mouky, vody, lžíce oleje a špetky soli vypracujte hladké a tuhé těsto.
- Těsto rozdělte na kuličky o průměru cca 3,5 cm a vyválejte z nich tenké placky.
- Každý kruh rozkrojte napůl, čímž získáte půlkruhy.
- Na každý půlkruh dejte lžíci zeleninové náplně. Sklopte okraje tak, aby vznikl tvar pyramidy (kuželu).
- Samosy smažte v hlubokém horkém oleji dozlatova a dokřupava.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Samosa“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
