San-shoku ohagi – trojbarevné podzimní rýžové kuličky

Tradiční japonská sladkost z lepkavé rýže, která se historicky podávala během oslav podzimního rovnodenní.

🇯🇵 Recept z Japonska Svačina vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 7 Kč/porce

Postup

  1. V malé misce smíchejte drcený černý sezam s cukrem.
  2. Navlhčete si ruce vodou a teplou rýži rozdělte do 12 stejných částí.
  3. Ze čtyř částí vytvarujte kuličky. Čistý utěrák navlhčete a vyždímete.
  4. Na utěrák dejte přibližně 3 lžíce fazolové pasty a pláznutím ji rozprostřete do kruhu o průměru 10 cm.
  5. Do středu kruhu z pasty položte jednu rýžovou kuličku a pomocí utěráku ji pastou obalte. Tento postup opakujte pro zbývající tři kuličky (použijte zbytek pasty).
  6. Hotové kuličky přeneste na servírovací podnos. Zbývajících osm rýžových porcí zplácněte.
  7. Ze zbytku fazolové pasty vytvarujte 8 malých kuliček (cca jedna čajová lžička na každou). Každou kuličku pasty vložte do středu plátska rýže a rýži kolem ní uzavřete.
  8. Tyto plněné kuličky vytvarujte do oválů. Čtyři z nich obalte v sezamovo-cukrové směsi a zbývající čtyři v sójové moučce (nebo mletých ořeších). Vše vyložte na podnos.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tri-Colored Autumn Rice Balls“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty