Sladké Mole s vanilkovou zmrzlinou

Netradiční mexický dezert kombinující pálivost sušených chilli papriček, hloubku tmavé čokolády a jemnost vanilkové zmrzliny.

🇲🇽 Recept z Mexika Svačina vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 20 min ≈ 63 Kč/porce

Postup

  1. Sušenou chilli papričku ancho omyjte, rozřízněte a odstraňte z ní semínka i žilky.
  2. Papričku krátce povařte v množství vody, které stačí k jejímu potopení, a poté ji rozmixujte s minimem vody na hladkou pastu.
  3. Výslednou směs přeceďte, aby v ní nezbylo příliš mnoho volné vody.
  4. Do malého hrnce dejte chilli pyré, piloncillo, hřebíček, skořici a kousky čokolády.
  5. Směs přiveďte k varu a nechte krátce vyvřít asi 3 minuty.
  6. Z hotové omáčky vyjměte hřebíček.
  7. K servírování dejte do misky trochu povolené vanilkové zmrzliny a vmíchejte do ní připravený sladký mole.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Sweet Mole with Vanilla Bean Ice Cream“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty