Socca – francouzské cizrnové placky

Tradiční francouzské placky z cizrnové mouky, které jsou oblíbené zejména v Nice. Jsou podobné italské farinatě.

🇫🇷 Recept z Francie Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 25 min ≈ 14 Kč/porce

Postup

  1. Troubu předehřejte na maximum, ideálně kolem 300 °C. Pokud používáte litinovou pánev, dejte ji do trouby hned na začátku, aby byla velmi rozpálená.
  2. Všechny ingredience důkladně vyšlehejte dohladka, aby v těstě nezbyly žádné hrudky. Výsledkem by mělo být velmi řídké a tekuté těsto.
  3. Do rozpálené pánve nebo na plech nalijte tenkou vrstvu těsta. Pečte v troubě při 300 °C asi 8–9 minut (při teplotě 250 °C bude trvat 13–15 minut). Pokud máte velký plech, pečte těsto v několika dávkách, aby vrstva zůstala velmi tenká.
  4. Hotovou placku vyjměte z trouby a nakrájejte na trojúhelníkové kousky. Podávejte ihned horké.
  5. Zbytek těsta postupně dopražte stejným způsobem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Socca (Italian Chickpea Flatbread)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty