Struffoli – neapolské medové kuličky

Tradiční smažený dezert z Neapole, který se skládá z malých kuliček těsta obalených v medovém sirupu.

🇮🇹 Recept z Itálie Svačina bez laktózy ⏱ 60 min ≈ 45 Kč/porce

Postup

  1. V míse smíchejte vejce, olej, kypřící prášek, vínan, cukr a sherry. Postupně přisypávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne těsto. Těsto by mělo být mírně lepivé, ale stále opracovatelné.
  2. Z těsta tvarujte malé kuličky o průměru přibližně 1,3 cm.
  3. Rozehřejte tuk nebo olej na teplotu 175–190 °C. Kuličky smažte v hlubokém tuku dozlatova, dokud nebudou propečené.
  4. V malém hrnci nad mírným ohněm smíchejte ingredience na glazuru (cukr, med a pomerančovou kůru) a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  5. Každou usmaženou kuličku namočte do připravené medové glazury a poté vyjměte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Struffoli (Neapolitan Honey Fried Dough)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty