Szilvás gombóc – maďarské švestkové knedlíky

Tradiční maďarský dezert z bramborového těsta plněný švestkami, který je oblíbený zejména v zimních měsících.

🇭🇺 Recept z Maďarska Svačina vegetariánské ⏱ 90 min ≈ 20 Kč/porce

Postup

  1. Brambory uvařte doměkce (trvá to přibližně hodinu), poté je oloupejte a rozmačkejte vidličkou na hladkou hmotu.
  2. Do bramborové hmoty přidejte vejce, špetku soli a olej a vše důkladně promíchejte.
  3. Postupně přisypte mouku a vypracujte hladké těsto. Množství mouky upravte podle potřeby tak, aby bylo těsto tvarovatelné.
  4. Těsto vyválejte na plochu o tloušťce asi 5 mm a rozstřihněte na čtverečky.
  5. Na každý čtvereček dejte polovinu švestky nebo lžičku švestkového džemu. Těstem plnílko uzavřete a vytvarujte kuličky, přičemž okraje pečlivě zalepte.
  6. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte je 10–15 minut, dokud nevyplavou na povrch a nebudou hotové.
  7. V másle opražte strouhanku dozlatova a horké knedlíky s ní podávejte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Silvash Gombotz (Hungarian Plum Dumplings)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty