Tahu Gejrot – indonéský tofu snack z Cirebonu

Tradiční pikantní pokrm z oblasti Západní Javy, který kombinuje smažené tofu s osvěžující sladko-kyselou omáčkou.

🇮🇩 Recept z Indonésie a Malajsie Svačina, Oběd vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 30 min ≈ 24 Kč/porce

Postup

  1. V hmoždíři nebo malém mixéru rozmixujte chilli papričky, česnek a šalotku dohromady a směs odložte stranou.
  2. Do malého hrnce dejte palmový cukr, tamarind a vodu. Směs přiveďte k varu a vařte tak dlouho, dokud se všechny ingredience nerozpustí a nevznikne hustší sirup.
  3. Horký sirup nalijte na rozmixovanou směs chilli a důkladně promíchejte.
  4. Kusy tofu nakrájejte šikmo a lehce na ně přitlačte, aby se střed tofu mírně rozdrtil (aby lépe nasál omáčku).
  5. Tofu naskládejte na talíř a zalijte připravenou sladko-pikantní omáčkou.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tahu Gejrot“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty