Tarta de Santiago

Tradiční španělský mandlový dort z oblasti Galicie. Je to jednoduchý bezmoučný koláč, který se typicky zdobí prškem moučkového cukru v podobě kříže svatého Jakuba.

🇪🇸 Recept ze Španělska Svačina vegetariánskébez lepkubez laktózy ⏱ 60 min ≈ 16 Kč/porce

Postup

  1. V míse vyšlehte vejce s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
  2. Vmíšejte nastrouhanou kůru z citronu a klementinky.
  3. V samostatné misce smíchejte mandlovou mouku, skořici a sůl. Tuto směs postupně přidejte k vaječné zálivě a opatrně vmíchejte stěrkou, aby hmota zůstala nadýchaná.
  4. Vymažte formu na pečení o průměru 18 cm máslem a vysypte ji moukou. Poté do ní nalijte těsto a případně zrovnejte povrch.
  5. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut, dokud dort nezezlátne a střed nebude plně propečený.
  6. Nechte dort úplně vychladnout a poté jej vyjměte z formy.
  7. Na povrch dortu položte šablonu kříže svatého Jakuba (nebo jinou ozdobu) a celý koláč bohatě zasypte moučkovým cukrem.
  8. Opatrně odstraňte šablonu, nakrájejte na plátky a podávejte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tarta de Santiago“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty