Umm Ali – egyptský chlebový pudink
Luxusní a krémový egyptský dezert z namočeného pečiva, ořechů a sladkého mléka, který se tradičně podává při slavnostních příležitostech.
🇪🇬 Recept ze severní Afriky Svačina vegetariánské ⏱ 50 min ≈ 34 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Pokud používáte listové těsto, nakrájejte ho na malé čtverečky, vyskládejte na plech a pečte 10–12 minut dozlatova a dokřupava. Pokud volíte chléb, natrhajte ho na kousky velikosti sousta.
- V misce smíchejte nasekané pístácie, mandle, rozinky a kokosové strouhanky.
- V hrnci zahřejte mléko se smetanou, cukrem a vanilkovým extraktem. Neustále míchejte, dokud směs nezačne vřít. Poté hrnec odstavte z ohně.
- Do zapékací formy vyskládejte polovinu připraveného těsta nebo chleba. Posypte polovinou směsi ořechů a rozinek.
- Zalijte polovinou teplého mléčného základu tak, aby se pečivo dobře nasáklo.
- Vrstvení zopakujte se zbytkem těsta/chleba, ořechové směsi a mléka.
- Vrch bohatě posypte mletou skořicí.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 25–30 minut, dokud povrch není zlatý a bublající.
- Před podáváním nechte dezert krátce zchladnout.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Umm Ali (Egyptian Bread Pudding)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
