Babicovy dobroty – Rybí polévka - TV Nova - výbornááááááááááá

Postup

Naučte se tu pravou rybí polévku, bez ní by vánoční menu nebylo kompletní.
Do studené vody dáme kapří hlavy ( bez žáber a očí) , osolíme a hodinu necháme povařit. Vývar dáme na stranu. Do hrnce dáme dvě naběračky vývaru a přidáme jikry a mlíčí. Vaříme asi čtyři minuty. Potom vše vyjmeme a nakrájíme. Zeleninu nastrouháme nahrubo a opečeme ji na másle. Dále si připravíme jíšku. Rozpustíme asi 70 gramů másla, přidáme přiměřeně hladké mouky a vymícháme jíšku. Přes cedník a utěrku nalijeme do jíšky vývar z rybích hlav.
Počkáme, než ryba vychladne, a mezitím připravíme na pánvi křupavé krutony. Uvařenou rybu zbavíme kostí a necháme prozatím stranou. Hotovou, osmaženou zeleninu nasypeme do polévky a necháme povařit. Jikry a mlíčí scedíme, trochu rozmačkáme a přisypeme i s obraným masem do polévky. Přidáme muškátový květ, zelenou petrželku a nakonec přilijeme smetanu na zjemnění. Podáváme s opečenými krutony.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
já jsem letos poprvé v životě vařila rybí polévku a podle tohoto receptu byla opravdu výborná!!!
dokonce jsem jí prvně v životě i jedla :-)
jen jsem vařila z kapří kostry, hlavu jsem nepoužila