Kančí řízky odpočaté ve smetaně

Postup

1. Kýtu nakrájíme na plátky a trochu poklepeme, pak je osolíme a okořeníme.
2. V míse si rozmícháme vajíčka v zakysané smetaně a vložíme do této "kaše" nakořeněné řízky a necháme přikryté v chladu, odpočívat asi 24hodin.
3. Pak obalujeme jen ve strouhance a smažíme.
4. Po usmažení můžeme dát nachvíli tzv. "dodělat" do trouby na 150 stupňů asi na deset minut.
5. Řízky jsou lahodné a měkké.
6. Takovýmto způsobem nakládám i vepřové řízky.