Postup
RECEPT na čokohmotu, kterou jsem použila a byla s ní maximálně spokojená:
300g čokolády (72%), 100g glukózy a 40g cukrového rozvaru (1:1)
Dovoluji si říct, že tento dort je zatím tím největším a nejlepším, co vyšlo z moji dortové dílny. Je pro moji mamku k 60. narozeninám a věřte, že než jsem se dnes do něj pustila, mi v hlavě běhalo tolik různých možností a variant, že jsem pár nocí hodně špatně spala. Výsledek je zde a já věřím, že mamka bude mile překvapená a spokojená. Mami VŠECHNO NEJLEPŠÍ!!! (ale až v sobotu, teď to je pro tebe ještě tajemstvííííííí).
POSTUP PŘÍPRAVY
Váha 11,5 kg. Spodní patro klasický bílý piškot, jahodový krém s kompotovanými jahodami. Druhé patro tmavý piškot, vanilkový krém s ananasem, dvě nejmenší patra ořechový korpus, rybízová marmeláda, pařížská šlehačka Creme fine, banány. Potah čokohmota a white icing obarvený na smetanovo (nemáme rádi bílou čokošku, tak jsem si trošku pomohla).